Origine :
Vignes exposées plein sud sur la commune de Millery aux lieux dits « Les Charmes » ; on est ici dans l’axe du fleuve Rhône.
Prestige Blanc
"Les Charmes"
Cuvée hommage à mon père dont le vin issu de cette parcelle faisait sa fierté. Un vin de caractère élaboré sur un terroir viticole deux fois millénaire du nord de la vallée du Rhône.
Terroir :
Granite et gneiss
Encépagement :
100 % Aligoté doré. Age moyen 50 ans.
Viticulture :
Vignoble palissé d’une densité de 5000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect des sols et leur typicité. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale.
Vinification :
Récolte très matinale pour conserver la « fraîcheur » du fruit puis pressurage pneumatique le plus doux possible suivi d’un léger débourbage.
Fermentations alcoolique et malolactique en pièces bourguignonnes et jarres de grès.
Elevage :
12 mois sur lies, sans soutirage.
Production :
Rendement moyen 40 hl/ha. Tirage : env. 2000 bouteilles.
Degré d’alcool :
12,5 % Vol.
Style :
La « Bourguignonne » du domaine aux parfums de vanille, de poire et pivoine. Un vin complexe et riche, à la bouche généreuse dotée d’une finale sur la minéralité reflet de son terroir.
Garde :
Pouvant être apprécié dans les 2 ans, il gagnera en complexité à être gardé 3 à 4 ans.
Accord :
Servir entre 12° et 15°. En harmonie avec des mets délicats tels que volailles, viandes blanches, poissons et crustacés ; ou plus simplement à l’apéritif.
Prestige Blanc
"Les Charmes"
Cuvée hommage à mon père dont le vin issu de cette parcelle faisait sa fierté. Un vin de caractère élaboré sur un terroir viticole deux fois millénaire du nord de la vallée du Rhône.
Origine :
Vignes exposées plein sud sur la commune de Millery aux lieux dits « Les Charmes » ; on est ici dans l’axe du fleuve Rhône.
Terroir :
Granite et gneiss
Encépagement :
100 % Aligoté doré. Age moyen 50 ans.
Viticulture :
Vignoble palissé d’une densité de 5000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect des sols et leur typicité. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale.
Vinification :
Récolte très matinale pour conserver la « fraîcheur » du fruit puis pressurage pneumatique le plus doux possible suivi d’un léger débourbage.
Fermentations alcoolique et malolactique en pièces bourguignonnes et jarres de grès.
Elevage :
12 mois sur lies, sans soutirage.
Production :
Rendement moyen 40 hl/ha. Tirage : env. 2000 bouteilles.
Degré d’alcool :
12,5 % Vol.
Style :
La « Bourguignonne » du domaine aux parfums de vanille, de poire et pivoine. Un vin complexe et riche, à la bouche généreuse dotée d’une finale sur la minéralité reflet de son terroir.
Garde :
Pouvant être apprécié dans les 2 ans, il gagnera en complexité à être gardé 3 à 4 ans.
Accord :
Servir entre 12° et 15°. En harmonie avec des mets délicats tels que volailles, viandes blanches, poissons et crustacés ; ou plus simplement à l’apéritif.