Vin de France Rouge
Toute Une Histoire
En Rouges
Au cœur d’un vignoble deux fois millénaire, aux portes de Lyon, je perpétue aujourd’hui une tradition familiale née en 1689 à Millery.
De mes ancêtres, j’ai retrouvé cette volonté de « vivre » mon terroir en accompagnant la nature et en élaborant des vins fidèles, reflets de notre savoir-faire, mais aussi de notre savoir-vivre…
Terroir :
Moraine glaciaire et sol de galets roulés typiques de la vallée du Rhône.
Exposition Est/Sud-est.
Encépagement :
Assemblage de 60% de Syrah et 40% de Gamay noir.
Viticulture :
Vignoble palissé d’une densité de 5000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect du terroir et de la plante. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale voir une surmaturité.
Vinification :
Récolte à parfaite maturité, égrappage et cuvaisons longues accompagnées de pigeages et remontages réguliers.
Fermentation malolactique en pièces (fûts de chêne traditionnels).
Elevage :
12 mois en fûts, sur lies, sans soutirage.
Production :
Rendement moyen 40 hl/ha. Tirage : env. 5000 bouteilles.
Degré d’alcool :
14 % Vol.
Style :
Un vin tout en finesse et en dentelle offrant des parfums de cassis, de kirch et cerise noire. Bouche franche et élégante sur le fruit très mûr avec une finale légèrement épicée.
Garde :
Pouvant être apprécié dans l’année, il gagnera en complexité à être gardé 2 à 3 ans voir 5.
Accord :
Un pot-au-feu, des grillades et magrets de canard ; son fruit et son côté soyeux accompagnera également à merveille les cuisines du sud.
Toute Une Histoire
En Rouges
Au cœur d’un vignoble deux fois millénaire, aux portes de Lyon, je perpétue aujourd’hui une tradition familiale née en 1689 à Millery.
De mes ancêtres, j’ai retrouvé cette volonté de « vivre » mon terroir en accompagnant la nature et en élaborant des vins fidèles, reflets de notre savoir-faire, mais aussi de notre savoir-vivre…
Vin de France Rouge
Terroir :
Moraine glaciaire et sol de galets roulés typiques de la vallée du Rhône.
Exposition Est/Sud-est.
Encépagement :
Assemblage de 60% de Syrah et 40% de Gamay noir.
Viticulture :
Vignoble palissé d’une densité de 5000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect du terroir et de la plante. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale voir une surmaturité.
Vinification :
Récolte à parfaite maturité, égrappage et cuvaisons longues accompagnées de pigeages et remontages réguliers.
Fermentation malolactique en pièces (fûts de chêne traditionnels).
Elevage :
12 mois en fûts, sur lies, sans soutirage.
Production :
Rendement moyen 40 hl/ha. Tirage : env. 5000 bouteilles.
Degré d’alcool :
14 % Vol.
Style :
Un vin tout en finesse et en dentelle offrant des parfums de cassis, de kirch et cerise noire. Bouche franche et élégante sur le fruit très mûr avec une finale légèrement épicée.
Garde :
Pouvant être apprécié dans l’année, il gagnera en complexité à être gardé 2 à 3 ans voir 5.
Accord :
Un pot-au-feu, des grillades et magrets de canard ; son fruit et son côté soyeux accompagnera également à merveille les cuisines du sud.