Terroir :

Moraine glaciaire et sol de galets roulés typiques de la vallée du Rhône.

Exposition Est/Sud-est.

Encépagement :

Assemblage à dominante de Viognier et Roussanne.

Viticulture :

Vignoble palissé d’une densité de 5000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect du terroir et de la plante. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale.

Vinification :

Récolte a parfaite maturité, pressurage doux suivi d’un léger débourbage.

Fermentation alcoolique et malolactique en fûts, cuves, et jarres de grès.

Elevage :

8 mois en fûts, cuves et jarres de grès, sur lies, sans soutirage.

Production :

Rendement moyen 40 hl/ha.

Tirage : env. 6000 bouteilles.

Degré d’alcool :

13,5 % Vol.

Style :

Un vin très complexe alliant des aromes de citrus, de fruits et de fleurs à une belle vivacité résultant d’un bel équilibre entre les élevages en futs, jarres et cuves.

Garde :

Il sera apprécié dans les 3 années qui suivent la récolte.

Accord :

Il se suffit a lui même à l’apéritif mais sera aussi un excellent compagnon pour vos poissons marinés, crustacés, et tapas estivaux.

Vin de France Blanc

Au cœur d’un vignoble deux fois millénaire, aux portes de Lyon, je perpétue aujourd’hui une tradition familiale née en 1689 à Millery.

De mes ancêtres, j’ai retrouvé cette volonté de « vivre » mon terroir en accompagnant la nature et en élaborant des vins fidèles, reflets de notre savoir-faire mais aussi de notre savoir-vivre…

Toute Une Histoire En Blancs