Terroir :

Gneiss et leuco-gneiss.

 

Encépagement :

90 % Chardonnay, 10 % Aligoté. Age moyen 35 ans.

 

Viticulture :

Vignoble palissé d’une densité de 6000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect des sols et leur typicité. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale.

 

Vinification :

Récolte très matinale pour conserver la « fraîcheur » du fruit puis pressurage pneumatique le plus doux possible suivi d’un léger débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées. Mise en bouteille à la sortie de l’hiver.

Production :

Rendement moyen 45 hl/ha. Tirage env. 5000 bouteilles.

 

Conditionnement :

Bouteille.

 

Degré d’alcool :

12,5 % Vol.

 

Style :

Vin gourmand  et friand ; d’une acidité moyenne à faible. Nez de fruits à noyaux doublé d’agrumes. Bouche tendre et charnue à la fois. Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.

 

Garde :

A consommer sur le fruit dans les 3 années qui suivent la récolte.

 

Accord :

Servi autour de 12° il accompagnera à merveille poissons et coquillages.

Les cuvées « Tradition » se déclinent en rouge blanc et rosé ; respect des terroirs et des cépages avec une vinification en cuve puis une mise en bouteilles à la sortie de l’hiver garantissant fraîcheur et fruit.

Des vins « natures » où le raisin s’exprime à merveille.

Origine :

Vignes exposées Sud/Sud-Ouest sur la commune de Millery au lieu dit « Les Vallières ».

Tradition Blanc

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Régis Descotes, vigneron en Coteaux du Lyonnais et au Château de la Gallée. Découvrez notre gamme de vins Château de la Gallée et Coteaux Lyonnais à Millery, un vignoble aux portes de Lyon.

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