Roussanne

Sélection parcellaire rigoureuse ; à travers cette cuvée notre ambition est d’affirmer notre identité Lyonnaise. Un vin de caractère élaboré sur un terroir viticole deux fois millénaire du nord de la vallée du Rhône.

Origine :

Vignes exposées plein sud sur la commune de Millery, en plein cœur du clos de l’emblématique château de la Gallée.

Terroir :
Fluvio glaciaire

 

Encépagement :

100 % Roussanne. Age moyen 12 ans.

 

Viticulture :

Vignoble palissé d’une densité de 6000 pieds par hectare, conduit en agriculture biologique dans le respect des sols et leur typicité. Travail du sol, maitrise de la vigueur, effeuillage et soins de tous les instants jusqu’à une maturité optimale.

 

Vinification :

Récolte très matinale pour conservée la « fraîcheur » du fruit ; macération peliculaire puis pressurage pneumatique le plus doux possible suivi d’un léger débourbage. Fermentations alcoolique et malo-lactique en pièces bourguignonnes.

 

Elevage :

9 mois en fûts, sur lies, sans soutirage.

Production :

Rendement moyen 45 hl/ha. Tirage : env.  3000 bouteilles.

 

Conditionnement :

Bouteille.

 

Degré d’alcool :

14 % Vol.

 

Style :

Un vin floral, aux parfums de pivoine et chèvrefeuille, Un vin plein de fraicheur, à la bouche généreuse dotée d’une finale sur le miel.

 

Garde :

Pouvant être apprécié dans les 2 ans, il gagnera en complexité à être gardé 3 à 4 ans.

 

Accord :

Servir entre 12° et 15°, il est le meilleur compagnon du fromage. Il se mariera parfaitement avec la célèbre tartine chèvre-miel. On l’imagine également très bien sur des mets délicats tels que volailles ou poissons et crustacés.

Maison Régis Descotes

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Régis Descotes, vigneron en Coteaux du Lyonnais et au Château de la Gallée. Découvrez notre gamme de vins Château de la Gallée et Coteaux Lyonnais à Millery, un vignoble aux portes de Lyon.

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